Sagra con le Fettuccine alla Trebulana
Monteleone Sabino è in sagra con le Fettuccine alla Trebulana – 3/4 agosto
Fettuccine alla Trebulana ed è festa a Monteleone Sabino pochi passi tra Roma e Rieti è il
luogo giusto per trascorrere il tuo Fuoriporta all'insegna del relax e del fresco, dopotutto
siamo sotto al Terminillo, più al fresco di così! Ovviamente inforchettando le gustosissime
fettuccine che dal 3 al 4 di agosto ti attendono per la sagra ad esse dedicata! Ma non
saranno le sole a essere servite in tavola. A far loro compagnia, per i vegetariani, ci sono
anche le Fettuccine Aglio e Persa.
Un concentrato di sapori dà vita a due piatti intrisi di storia, che portano nel nome il segno
indelebile di un glorioso passato legato saldamente a Monteleone Sabino, l’antica Trebula
Mutuesca. Nel borgo adagiato a quasi 500 metri di altezza sulle propaggini meridionali dei
Monti Sabini, l’appuntamento con la Sagra dedicata a queste delizie torna puntuale sabato
3 e domenica 4 agosto.
Le Fettuccine alla Trebulana potrebbero far pensare all’amatriciana – la pancetta potrebbe
in qualche modo ricordarla – o alla boscaiola, anche se i funghi rappresentano uno degli
ingredienti principali. Le fettuccine alla trebulana vengono preparate ancora oggi
seguendo una ricetta tramandata oralmente per tanti secoli: vengono impastate farina e
uova e poi la sfoglia viene tirata a mano con il mattarello di legno; una preparazione
all’apparenza semplice che in realtà nasconde segreti noti solo alle cuoche del posto: per la
buona riuscita del piatto sono fondamentali lo spessore della sfoglia e in particolar modo il
suo taglio. La pasta viene poi condita con piselli, pomodoro, funghi, prosciutto e pancetta,
un irresistibile mix di gusti e profumi da assaggiare per due sere consecutive, a partire
dalle ore 19 insieme alle più semplici, ma gustosissime Fettuccine Aglio e Persa. Se vi
chiedete cosa sia quest'ultimo ingrediente, sarà una sorpresa. È di certo il piatto perfetto
per chi non ama la carne!
Le fettuccine saranno proposte ai visitatori insieme a una ricca carrellata di tradizionali
ricette monteleonesi, tutti esaltati dal rinomato olio extravergine di oliva della Sabina:
secondi locali sapientemente cucinati e un contorno a sorpresa e ciambelline all'anice.
Giunta alla 25esima edizione, la manifestazione ha in programma anche spettacoli
musicali che allieteranno ogni serata, mentre tra una portata e l’altra sarà possibile
curiosare tra le bancarelle del mercatino di artigianato e prodotti tipici.
Chi volesse trascorrere qualche ora in più da queste parti potrà visitare i resti di Trebula
Mutuesca – la città sabino-romana che visse il suo periodo più fiorente nel I° Secolo
a.C. l’Anfiteatro romano, il museo comunale e il Santuario di Santa Vittoria, con la
splendida chiesa romanica e le catacombe che ne costituiscono il primo elemento storico
ed archeologico. La leggenda legata al culto della patrona del paese racconta che la Santa si
convertì al cristianesimo sotto l'Imperatore Decio, attorno all'anno 250: quel tempo un
orribile drago, che si era nascosto in una grotta, spargeva la morte fra la popolazione di
Trebula; Vittoria riuscì con la forza della fede a cacciarlo via, convincendo la popolazione
della città a convertirsi in massa. Malgrado la fama acquisita con l'impresa, Vittoria fu
invitata da un funzionario, Taliarco, ad abbandonare il cristianesimo e venerare la dea
Diana, e al suo rifiuto venne uccisa con un colpo di pugnale. Dopo sette giorni la Santa fu
seppellita nella grotta del drago e lì venerata: si racconta che nell'esatta zona in cui
avvenne il martirio, l'erba non cresca più.
Info:
Data – 3/4 agosto
Località – Monteleone Sabino (RI)
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