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Der Primitivo begleitet seit Jahrhunderten die Gerichte der Apulier, es ist ihr Lieblingswein wegen seines intensiven Charakters, genau wie das Wesen dieser Region und ihrer Bevölkerung. Die geradlinigen Weinstöcke umgeben Manduria, dieser Wein ist der ganze Stolz und die Visitenkarte dieser Ortschaft, mit der sie sich der Welt vorstellt.
Die Blätter der Olivenbäume vibrieren unhörbar zum Gesang der Zikaden, die in den Steinmäuerchen versteckt sind, die ganze Reihen von Weinstöcken und Wiesen umgeben.
Die Töpferscheibe dreht sich, die Hände sind voller Lehm, die Öfen qualmen. Grottaglie ist der Ort der Kunstkeramik, in geschmeidigen Formen und strahlenden Farben.
